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清真名小吃——恩发德蒸饺

2017-07-27 16:22:57 火车网

恩发德蒸饺是天津地区清真风味小吃。1921年由时文德创建。

清真名小吃——恩发德蒸饺1

恩发德蒸饺

恩发德蒸饺用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。特点是有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。 

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